وفيما يلي نبين الأمراض التي تنجم عن نقص في كل نوع من أنواع الفيتامينات:

فيتامين A

ضعف في الأسنان- تأخر النمو عند الصغار- جفاف ملتحمة العين والجلد والأغشية المخاطية- قصر النظر- السلاق- نقص في الوزن

فيتامين B1

فيتامين C موجود بكثرة في الحمضيات

قلة الشهية- تأخر نمو الأطفال- الانحطاط الجسماني- الآلام العصبية في الوجه- شلل الأطفال- تنميل الأطراف- مرض البربيري

فيتامين B2

الانحطاط الجسماني- إضطراب عمليات الهضم- تأخر النمو عند الأطفال- التهابات وتقرحات جلدية- تشقق في اللسان واللثة والشفاة- سيلان الدموع وعدم تحمل رؤية الضوء- احتقان أوعية العين الدموية

فيتامين B6

ضعف العضلات- القلق والاضطراب- ضعف كريات الدم البيضاء- الألتهابات الجلدية

فيتامين B12

أمراض الحساسية والربو- الآلام العصبية- ضعف الجسم وترقق العظام- فقر الدم- شلل الأطفال- إلتهاب الأمعاء والكبد

فيتامين B15

تأخر نمو الأطفال- إنحطاط قوى الجسم- ضعف مقاومة الجسم للسموم- الذبحة الصدرية

فيتامين C

التهابات الفم واللسان- الزكام والسعال الديكي- فقر الدم- تسوس الأسنان- مرض الأسقربوط

فيتامين D

الخضراوات والفاكهة تحتوي على كم كبير من الفيتامينات

تأخر نمو الأسنان وسوء تكوينها- الكساح- لين العظام

فيتامين E

الشلل- التسلل الدهني في الكبد- توقف نمو الحيوانات المنويةعند الرجل- موت الجنين قبل نهاية مدة الحمل- قصور القلب وضعف الشرايين الدموية

فيتامين F

الاضطرابات الهضمية كالامساك والقيء- التقرحات الجلدية- الأكزيما

فيتامين H

التهاب الجلد وجفافه وتقشره- تنميل الأطراف- انحطاط قوى الجسم- فقدان الشهية- فقر الدم

فيتامين K

النزيف وخاصة عند المواليد الجدد- أمراض الكبد- الصفراء