اليانسون هو نبات عشبي يعيش سنة واحدة، له رائحة رائعة، ويحتوي على فيتامينات مثل فيتامين بي وسي و معادن البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والكبريت. واليانسون من أقدم التوابل، فقد عرفه المصريون القدماء في روما و أوروبا. ويستخدم اليانسون بعد غليه كمشروب ساخن مثله مثل الشاي، ويستخدم أيضا في الطهي خاصة اعداد الحلويات لنكهته اللذيذة، ويدخل أيضا في صناعة بعض الكريمات المرطبة، العطور وحتى معجون الأسنان.

أبرز استعمالاته:

1. مغلي اليانسون يعتبر مشروباً ساخناً يساعد على تهدئة الأعصاب والمساعدة على النوم، فيساعد من يعانون من الأرق في الليل على الحصول على ليلة هادئة ونوم مريح.

2. يخفف من المغص سواءً للصغار أو للكبار.
3. طارد للبلغم، ويعالج سيلان الأنف والسعال ويخفف من أمراض الحلق والصدر ونزلات البرد والتهابات الشعب الهوائية والربو، وتساعد غرغرة الفم باليانسون مضافاً معه الشاي في علاج التهاب الحلق والبلعوم، كما ويعمل على تخفيف المخاط الموجود في الرئتين.
3. يخفف الصداع.

4. يدر الحليب للمرضعة، فعند تناول الأم مشروب اليانسون ثلاث مرات يومياً يساعد ذلك على در الحليب عندها.
5. طارد للغازات للصغار وللكبار، ويخفف من انتفاخ البطن والاضطرابات المعوية، ويعالج الإسهال والقيء، ويحسن الشهية.
6. عند تسخينه يساعد في إدرار البول.
7. يساعد على تخفيف الآلام الدورة الشهرية عند النساء وتنظيمها.
8. يقضي على البكتيريا والفطريات والفيروسات.

9. قاتل للحشرات الصغيرة كالقمل، كما ويستعمل في علاج الجرب.
10. يحارب رائحة الفم الكريهة ويقضي على التهابات الفم.

ويجب الانتباه والحذر من غلي اليانسون كثيراً؛ لأن ذلك يفقده خصائصه، كما يفضل أن نخزنَّ اليانسون في علبةٍ مغلقةٍ بطريقةٍ محكمةٍ للحفاظِ على نكهةِ اليانسونِ ورائحتهِ الزكيةِ.